FAJAR.CO.ID, BANTAENG - Bupati Kabupaten Bantaeng, Ilham Syah Azikin memperkenalkan produk premium Industri Kecil Menengah (IKM) Chocotua dihapan petani kakao.
IKM Chocotua yang berlokasi di Sentra Kopi Banyorang telah mempu membangun kerjasama bersama Balai Besar Industri Hasil Perkebunan, Mineral Logam dan Maritim (BBIHPMM) Makassar melalui Optimalisasi Pemanfaatan Teknologi dan Digitalisasi (OPTD) dan Inkubator Bisnis Teknologi (IBT) sehingga mampu memproduksi coklat premium dan berstandarisasi dengan berbagai varian rasa yakni dark chocolate 90%, milk chocolate, milk chocolate cashew, bubuk Coklat dan Coklat bubuk jahe.
Bupati Bantaeng mengatakan bahwa permintaan pasar pada coklat sangatlah tinggi. Untuk itu, dirinya mendorong petani melalui penyaluran bibit kakao untuk proaktif dalam memproduksi biji coklat.
"Kita bisa melihat hari ini, banyak makanan olahan di toko-toko ataupun supermarket-supermarket berbahan coklat," ujarnya.
Sementara itu, Fauder IKM Chocotua, Sabri menjelaskan salah satu cara untuk meningkatkan nilai hasil pertanian petani harus dilakukan hingga ke produksi bukan dijual dalam bentuk biji kakao.
"IKM Chocotua akan terus melakukan inovasi untuk melakukan hilirisasi untuk meningkatkan nilai ekonomi pertani. Coklat kami yang kami produksi murni hasil kakao fermentasi petani Bantaeng," katanya.
Lanjut alumni Magister (S2) Kesehatan Masyarakat ini mengungkapkan telah banyak penelitian membuktikan bahwa manfaat coklat sangat bagus untuk kesehatan dan sangat bergizi.
